De l’authenticité, mais version 2025
La Pataterie, c’est une histoire de terroir, de générosité et de recettes réconfortantes. Mais les attentes des consommateurs évoluent. Ils veulent toujours une bonne raclette, mais dans un cadre qui leur donne envie de s’attarder et de partager.
Nous avons donc retravaillé l’ADN de l’enseigne, en lui apportant une touche plus contemporaine et plus chaleureuse :
- Un espace pensé pour l’expérience client : des tables plus spacieuses, une ambiance lumineuse et une décoration qui raconte une histoire.
- Une mise en valeur des produits : parce que les fromages affinés et les pommes de terre de qualité méritent d’être vus avant d’être dégustés.
- Un lieu de vie avant tout : fini le simple restaurant où l’on mange et on repart. Désormais, La Pataterie est aussi un endroit où l’on se retrouve, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un afterwork autour d’une planche à partager.
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Une transformation qui porte ses fruits
Premier test grandeur nature ? L’établissement d’Avrainville, le laboratoire de cette nouvelle vision. Un pari osé, mais largement récompensé. Dès les premières semaines, l’enthousiasme a été au rendez-vous :
- Un panier moyen en hausse, grâce à une carte qui met en avant les bons produits.
- Une clientèle plus large, qui vient autant en famille qu’entre collègues.
- Une augmentation du taux de fréquentation, avec une ambiance plus moderne et accueillante.
Un succès qui a confirmé une chose : l’authenticité ne se perd pas en évoluant, elle se sublime.
L’avenir se dessine maintenant
Ces retours clients très positifs sont une belle reconnaissance, mais surtout une motivation supplémentaire pour continuer d’innover et de réinventer les espaces de demain.
Et maintenant ? La transformation de La Pataterie continue, avec de nouveaux établissements qui adopteront ce concept repensé. Chez Where Is Brian, nous sommes déjà prêts pour la suite.
On se retrouve le 8 avril à La Compagnie 1837 pour témoigner sur ce beau retour d’expérience et échanger sur l’avenir du design en restauration !
>>> Je contacte tout de suite Where Is Brian
