Chez La 500, l’architecture a été pensé pour fluidifier, accueillir, faire vivre.
23 mars 2025
Pousser la porte du restaurant La 500, c’est entrer dans un espace où chaque détail a été pensé pour que l’expérience soit aussi fluide qu’agréable.
Mais ce n’est pas un hasard. Derrière cette transformation, l’agence d’architecture intérieure Where Is Brian, qui a su repenser l’agencement du restaurant en jouant avec les volumes, la circulation et l’atmosphère des lieux.
Avant, cet espace était un salon de coiffure. Aujourd’hui ? C’est la première image du restaurant. Un lieu hybride qui fait office de zone d’attente et de salle de restauration partielle, tout en intégrant le desk d’accueil.
« Pour nous, c’est un espace très important, parce que c’est là où se fait l’accueil de toute la clientèle. Le desk nous permet de gérer les réservations et d’orienter les clients dès leur arrivée. C’est aussi un endroit idéal pour patienter avec un apéritif, un cocktail ou une petite planche en attendant une table. »
— Sophie, gérante du restaurant La 500
Et pour que tout le monde s’y sente bien, l’agence a imaginé trois niveaux d’assise, permettant d’adapter l’espace aux différentes envies des clients.
Un bon restaurant, ce n’est pas seulement une belle déco. C’est aussi un lieu où tout s’articule naturellement entre la salle et la cuisine. Et ici, le service est une véritable chorégraphie.
L’espace de travail a été conçu pour faciliter les échanges entre cuisiniers et serveurs. Les pizzas sortent du four ici, les plats chauds sont récupérés là, et tout est pensé pour que le parcours client et le parcours employé ne se croisent jamais de façon chaotique.
« Le moteur du restaurant, il se trouve ici. C’est le croisement des chemins entre la cuisine, les serveurs et les clients. Travailler en étant en contact avec la clientèle, c’est juste magique. On n’a rien à cacher : tout est frais, tout est fait maison, et les clients voient leurs plats se préparer sous leurs yeux. »
— Gil, Associé Where Is Brian
En effet, la cuisine ouverte est une véritable scène où se joue le spectacle du fait-maison. Un parti pris qui plaît autant aux équipes qu’aux clients.
Pour ceux qui cherchent une ambiance plus feutrée, direction l’espace Fiat 500. Ici, moins de passage, une atmosphère plus intime et une touche de cocooning qui séduit les habitués.
« Les clients aiment beaucoup cet espace, parce qu’il est plus chaleureux et moins passant que le bar ou la Rotonde. C’est l’endroit parfait pour profiter d’un moment plus calme, tout en restant dans l’ambiance du restaurant. »
— Sophie, gérante du restaurant La 500
Mais pour en arriver là, il a fallu tout redistribuer.
Un vrai jeu d’assemblage, où chaque élément a été déplacé pour améliorer la fluidité du service et le confort des clients.
L’agence Where Is Brian n’a pas seulement transformé un restaurant, elle a construit une expérience.
Un lieu où tout a une fonction, où l’espace raconte une histoire, et où chaque client peut trouver sa place, que ce soit au cœur de l’effervescence ou dans une bulle plus intime.
Et à en croire l’équipe de La 500, le pari est réussi.
« Ici, c’est la place de la Concorde du restaurant ! Tout le monde se croise, tout circule, mais personne ne se gêne » … « On a trouvé l’équilibre parfait entre dynamisme et confort, et c’est ce qui fait que nos clients reviennent. »
— Sophie, gérante du restaurant La 500
Un lieu qui vit, qui bouge, et qui prouve qu’une architecture bien pensée peut tout changer.
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